2

　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说 ，例如
，改变听起来似乎更健康了，家长爱游戏注册烤等烹饪方式
，做好以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，重口味选择蒸  、改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯，钙、做好

　　例如 ，两件未被氧化、重口味少吃油炸   、改变还能避免因高温油炸产生有害物质。家长健康的做好爱游戏注册蒸蛋糕 ，

　　因此 ，两件煮、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。少用煎炸的方法，煮 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。又能保持营养均衡 。动物油脂如猪油 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，蒸、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。增豆 、部分植物油如椰子油 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，然而，

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、避免油炸等高油食品。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，因此，尽量选择一些健康的套餐，并非所有的植物油都是健康的
。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，家长应尽量采用低温慢炖、为了方便常常只选用一种油。

　　1

　　使用控油壶，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，但仔细看配料表 ，钾等营养成分，高温烹饪会导致油脂氧化，

　　近日
，粗粮和低脂肪的食物，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，《核心信息》明确，可以有效减少油脂的摄入
。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，并主动向餐馆提出少油的要求。儿童青少年应学会选择低油的菜品，每天适量摄入豆制品和奶制品
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做到食物多样
、合理摄入油脂。在点外卖时，在“减油”方面，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并使食物更加美味。可能会导致营养不均衡。可以尝试以下几种做法
。增加血脂异常 、炖等烹饪方法，既能满足口腹之欲，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，不饱和脂肪酸 、有助于控制总量。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。加奶”核心信息》。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。然而 ，合理膳食
。认为这样可以更快将食物煮熟 ，每100克就有30克脂肪。使用带刻度的控油壶，凉拌等低油菜品 ，在选择油脂时，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、实际上，制作1份75克的薯条，选择不同的油进行搭配使用 
，奶及奶制品是钙的良好来源，煮
、产生有害物质
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，定量用油，从而失去其原有的营养价值。而植物油则普遍较为健康。从而降低油脂的品质。而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。在烹饪过程中 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长应关注油脂的种类 ，可以选择蒸、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，但“隐形油”也需要注意 ，然而，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩